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酸菜鱼头炖豆腐的做法

2019-05-15 01:03:58来源:励志吧0次阅读

主料: 鳙鱼 豆腐 辅料: 酸菜 色拉油 葱 姜 调料: 淀粉 胡椒粉 麻油 江米酒 酸菜鱼头炖豆腐的做法:1 鳙鱼头斩件(买时叫老板处理好),洗净备用。沥干水,用盐略腌片刻

2 咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净,姜切片,葱切成葱花。

3 豆腐用清水泡着,切厚块。

4 锅内加适当油烧开,将鱼头均匀抹上1层薄生粉放入,两面煎黄,少许米酒,加清水,姜片,盖盖,大火将汤煮成奶白色

5 将豆腐,酸菜放入,炖15分钟

6 待豆腐入味后,撒上胡椒粉和麻油,由于咸酸菜已很咸,所以我就不加盐了。汤已很鲜,所以没加鸡精,这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜便可

酸菜鱼头炖豆腐家常菜做法大全温馨提示:1、我用的是潮州咸酸菜,这类菜不是太酸,有些微甜。如果用本地酸菜太酸的话不容易放得太多,以避免抢去汤的鲜味。

2、如果用嫩豆腐再放,煮几分钟就能够了。

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