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水煮鱼片的做法_1

2018-11-07 18:23:14
水煮鱼片的做法 “今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片!相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢,几乎每家川菜馆都会有这道菜,麻辣鲜香,超级下饭,希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。” 食材明细 主料 草鱼 1条 葱 2根 姜片 5片 蒜瓣 6瓣 生菜 1颗 辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 1勺 生抽 1勺 糖 1勺 蛋清 1个 生粉 2勺 豆瓣酱 2大勺 干辣椒 1把 花椒 1把 麻辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 水煮鱼片的做法步骤 1鱼去骨片片,中间不要切断,片成蝴蝶片形状。 2片好的鱼片 3片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。 4热锅倒油,放入切好的姜、葱、蒜爆香,加入干辣椒和豆瓣酱炒香,加入高汤。 5水开了之后,将一片片鱼片放入水中,全部放完之后,等水再次煮开即可盛出。 6焯好的生菜放在碗底,鱼盛出,撒上花椒,在花椒上淋上热油,摆上香菜即可。
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