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葡萄干纸杯蛋糕的做法

2019-05-14 18:56:18来源:励志吧0次阅读

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:数小时烹饪时间:15分钟

葡萄干纸杯蛋糕的主料:面粉50克

葡萄干纸杯蛋糕的辅料:鸡蛋2个、葡萄干1把、色拉油30克、白沙糖30克

葡萄干纸杯蛋糕的做法:1、打蛋白糊:蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分3次放入细沙糖改用高速继续打发。插1只筷子在中心,不倒即完成打发了

2、拌蛋黄糊:用手动搅拌器打散蛋黄,再加入牛奶搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀,面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状

3、混合:把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊,用刮刀搅拌均匀,再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动,使之混合均匀,切勿划圈以避免面糊起筋

4、加入馅料:将香妃葡萄干用清水略微浸泡,沥干水份,入微波炉加热至干,切1半,倒入蛋糕糊中,拌匀

5、用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,轻震入炉, 120℃10⑴5分钟便可

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