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鸡蛋怎么吃才健康_0toutiao

2019-01-10 19:37:46
鸡蛋怎么吃才健康 鸡蛋怎么吃才健康健康饮食饮食指南。

 鸡蛋是人类的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质婴儿咳嗽流鼻涕
,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

常吃鸡蛋的好处:

 【健脑益智】:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

  【保护肝脏】:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  【防治动脉硬化】:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

  【预防癌症】:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

  【延缓衰老】:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。

 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收一周岁宝宝咳嗽怎么办
。注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

跟鸡蛋有关的家常菜推荐:

苦瓜煎蛋

  【原料】:苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

  【做法】:

  ⒈苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片

  ⒉将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。

  ⒊取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。

  ⒋红甜椒切丁备用。

  ⒌鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

  ⒍平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄即可。

焦糖鸡蛋布丁

  【材料】:牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个

  【焦糖材料】:砂糖100克、水40克

  【做法】:先说焦糖做法:

  ⒈在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒

  ⒉继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火

  ⒊立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水

  ⒋再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里

木瓜牛奶蒸蛋

  【材料】:木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶

  【做法】:

  ⒈木瓜切块,平铺碗底。

  ⒉鸡蛋加红糖打散。

  ⒊牛奶和蛋液的比例大概是1:4。牛奶用微波炉稍微加温,加入蛋液内。

  ⒋把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。

  ⒌放入锅内,开蒸,水开后蒸10分钟。

肉末蒸蛋

  【原料】:鸡蛋,蚝油,熟白芝麻适量。

  【做法】:

  ⒈锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

  ⒉锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

  ⒊蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

  ⒋蛋液凝固,将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,即可

木瓜牛奶蒸蛋

  【材料】:木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶

  【做法】:

  ⒈木瓜切块,平铺碗底。

  ⒉鸡蛋加红糖打散。

  ⒊牛奶和蛋液的比例大概是1:4。牛奶用微波炉稍微加温小孩发烧抽搐怎么办
,加入蛋液内。

  ⒋把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。

  ⒌放入锅内,开蒸,水开后蒸10分钟。

肉末蒸蛋

  【原料】:鸡蛋,蚝油,熟白芝麻适量。

  【做法】:

  ⒈锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

  ⒉锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

  ⒊蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

  ⒋蛋液凝固,将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,即可


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